א. זריקות: בזמן ביצוע הזרקות לתרנגולות במשק, משגיח מטעם ‘לחומרא’ נוכח בשטח מדגמית ע”מ לוודא כי ההזרקות מתבצעות אך ורק בחזה העוף בצורה שאינה גורמת ח”ו לחשש טריפה.

ב. ‘לחומרא’ – גם בלולים:  כ-72-48 שעות טרם השחיטה, לפני הגעת העופות למשחטה, משגיח מוודא כי אחוז הטריפות נמוך, וכפי הנחיות שחיטת ‘לחומרא’.

ג. בדיקת משק נוספת: בנוסף לבדיקה בלול, עם הגעת העופות וטרם התחלת השחיטה – העופות נבדקים שוב בכדי לוודא כי אחוז הטריפות המצוי הוא פחות מ-1%. במידה וכמות הטריפות תעלה מעל 3%, העופות לא יאושרו תחת שחיטת ‘לחומרא’.

ד. שחיטה איטית: בשל מתכונת האוטומציה של המשחטה, לא ניתן – טכנית – לשחוט יותר מ10-11 עופות לדקה. דבר זה משפיע אף על בדיקת העופות שלאחר השחיטה, המתקיימת במתינות ובדקדוק.

ה. ניסיון: השחיטה נעשית בידי שוחטים אברכים יר”ש בעלי ניסיון. בכל שלבי השחיטה אין ‘מתלמדים’.

ו. בדיקת סכינים: בנוסף לבדיקה אותה נדרשים לבצע השוחטים בכל 4-5 דקות, מוצב בודק נוסף המוודא כי הסכינים נבדקו והם ראויים למלאכתם. מנגנון תאורה יעודי מהבהב בזמן הנדרש לביצוע הבדיקה.

ז. בדיקת צומת הגידים והריאות: בדיקת צומת הגידים נעשית במישוש וראייה אחד אחד. בדיקה נוספת מתבצעת להימצאות שברים ו’בוקא דאטמא’. עוף שיש בו נדנוד שאלה יורד מהליין לבדיקה במתינות על שולחן. בדיקת הריאות נעשית באופן מדוקדק ובמתינות.

ח.  צרירות דם: מערכת טכנולוגית ייחודית שהותקנה במשחטה לדרישת מערכת הכשרות, מזהה במידה וקיימת צרירות דם בעופות ומסירה באופן אוטומטי את העוף לבדיקה ידנית. בנוסף, מקפידים על חיתוך מקום השחיטה ע”מ שלא תיווצר צרירות דם.

ט. חיתוך קצות העוף: לפני מליחת העוף, וע”מ שדם העוף יזוב מגופו, ב’לחומרא’ מיישמים הוראה זו ע”י חיתוך קצות הכנף וכך יוצאים ידי חובת כל הדעות ההלכתיות.

י. מליחה: בכדי למנוע בעיה של עור מדולדל בעוף, מתבצעת חיתוך והסרת העור המכסה את הגרון ובית החזה, וכן בכל מקום אחר שהעור מדולדל, כך שהמליחה מגיעה לכל חלקי העוף.

יא. ניפוץ: הליך הניפוץ נעשה ע”י נפילה של י’ טפחים ע”ג סרט נע מחורר, וע”י מקלחות יעודיות בעלות דיזות חזקות הגורמות לניפוץ מיטבי של המלח. בהמשך התהליך העופות עוברים לאמבטיות מים צלולים בהם מתבצע בהם איסוף אוטומטי של המלח.

יב. השגחה צמודה: כל שלבי הפירוק, השחיטה ובדיקות העוף מלווה ע”י השגחה צמודה של צוות הכשרות של ‘לחומרא’. העופות נארזים בקפידה ובפיקוח של משגיחי ‘לחומרא’, חותם בתוך חותם [כמבואר בשו”ע סי’ קי”ח] ע”י הולגרמה.